ButcherBox est connu pour avancer à pas de géant, finançant sa croissance à plus de 600 millions de dollars de revenus. La société n'a pas traditionnellement suivi la voie des fusions-acquisitions, mais aujourd'hui elle a annoncé qu'elle acquiert Truffle Shuffle, que vous vous souvenez peut-être d'un épisode de 'Shark Tank' en 2021 (ou, peut-être, de 'Les Goonies'). L'acquisition permet aux clients de ButcherBox de s'améliorer en cuisine - et élargit potentiellement l'attrait (et la gamme de produits) pour plus de ses clients.

L'objectif de Truffle Shuffle est de nous faire sentir comme des pros en cuisine, ce qu'il réalise en proposant des émissions de cuisine faciles à suivre. Lorsque je l'ai essayé pendant la pandémie, j'ai été frappé par la capacité de l'entreprise à rendre même des plats assez avancés accessibles et amusants : avec de l'attitude et beaucoup de petits conseils et astuces en cours de route, y compris des pauses pour préparer des cocktails et des soirées dansantes où les cuisiniers amateurs montrent à quel point les plats sont délicieux alors qu'ils sont en train de cuire.

Les entreprises ont refusé de divulguer les termes de l'accord, mais un porte-parole de ButcherBox a confirmé qu'il s'agissait d'une offre en espèces.

Amener la cuisine étoilée Michelin dans votre cuisine

Comme toujours, l'une des parties les plus importantes de la création d'une startup est l'adéquation entre les fondateurs et le marché, et les deux fondateurs - Jason McKinney et Tyler Vorce - ont une histoire sensationnelle à ce sujet : ils se sont rencontrés au restaurant étoilé Michelin French Laundry et ont décidé de créer une entreprise de truffes.

Truffle Shuffle a été fondé dans le but d'aider les chefs et les consommateurs à se procurer de vraies truffes et de développer leur propre gamme de produits infusés à la truffe. Cependant, la pandémie a fait qu'ils se sont soudainement retrouvés avec 20 000 dollars de truffes haut de gamme hautement périssables entre les mains et aucun restaurant ouvert pour les acheter.

C'est là que les fondateurs débrouillards redoublent d'efforts. En réponse à ces circonstances extraordinaires, l'équipe a pivoté vers des ventes directes aux consommateurs et a introduit une expérience de cuisine en direct unique. Ce changement innovant a sauvé l'entreprise - et a donné naissance à une nouvelle idée.

À partir de là, l'entreprise a évolué : l'équipe a lancé une plateforme offrant aux invités la possibilité de choisir un plat qu'ils souhaitaient apprendre à cuisiner. Une fois la sélection effectuée, l'entreprise leur envoie tous les ingrédients nécessaires pour préparer un repas de qualité Michelin dans le confort de leur foyer. Cette solution a non seulement aidé l'entreprise à gérer les excédents de stocks, mais a également apporté une expérience culinaire gastronomique dans les cuisines des passionnés de cuisine à travers le pays - et a finalement attiré l'attention de ButcherBox.

"Jason et Tyler sont des entrepreneurs incroyablement débrouillards et des chefs extrêmement talentueux", a déclaré Mark Cuban dans une déclaration à TechCrunch. "Il a été un plaisir de les voir étendre leur communauté de chefs amateurs et de voir l'impact qu'ils ont eu sur tant de foyers en si peu de temps. Leur approche pour apprendre aux gens à cuisiner continuera d'inspirer la communauté Truffle Shuffle et sera un outil inestimable également pour la communauté ButcherBox."

Il s'avère que 'Shark Tank' n'était pas la seule rencontre de l'équipe avec la célébrité de la télévision : un autre des chefs en vedette de l'entreprise, Tucker Ricchio, a remporté 250 000 dollars dans le cadre de 'Next Level Chef' de Gordon Ramsay en mai de l'année dernière, ce qui n'a pas dû nuire au profil et à la notoriété publique de Truffle Shuffle.

Acquisition par ButcherBox

ButcherBox a connu une croissance rapide depuis un certain temps et a récemment étendu son activité à une ligne de produits pour animaux de compagnie appelée ButcherBox for Pets.

La société affirme que l'achat de Truffle Shuffle est sa première acquisition à ce jour, et semble être une extension logique du site 'Just Cook' de l'entreprise. Pour l'instant, cependant, l'entreprise acquise fonctionnera sous sa propre marque tandis que ButcherBox cherchera la meilleure façon de l'intégrer de manière plus permanente à sa marque - mais l'entreprise se dit enthousiaste à l'idée de donner aux clients de ButcherBox un accès plus immédiat à ce contenu.

"À mes yeux, Truffle Shuffle est plus qu'une simple plateforme de recettes et de vidéos. La communauté que l'équipe a cultivée est ce qui les a vraiment démarqués", a déclaré Mike Salguero, fondateur et PDG de ButcherBox, dans une interview avec TechCrunch. "Ils ont doté et célébré des individus qui apprennent à cuisiner dans leurs propres cuisines, tout en perfectionnant ceux qui sont plus avancés dans leur parcours culinaire, le tout en s'amusant et en mangeant mieux. En tant que marque, notre mission est d’aider les gens à mieux manger et alors que nous nous sommes concentrés sur les aider à manger des protéines de haute qualité, maintenant grâce à l'intégration de Truffle Shuffle, nous pouvons inspirer et éduquer la façon dont ils préparent nos protéines aussi."

Comment ButcherBox a avancé à 600 millions de dollars de revenus

ButcherBox, quant à lui, poursuit sa mission de rendre la consommation de viande plus saine et plus consciente. La consommation de viande sera toujours un domaine moralement complexe (surtout lorsqu'on la considère sous l'angle du climat), mais la société dit faire ce qu'elle peut. Entre autres choses, elle est une B-Corp enregistrée et a invité des organisations de protection des animaux à la tenir pour responsable.